Recepta truita de patates

Truita de patates

Aquesta recepta és de Jon Gòmez            .

INGREDIENTS:                         Nombre de racions: 4 Quantitat    Unitat Producte   120   ml        oli d’oliva   700 g           patates     ...      l            ...... 0,0008         kg           sal    4              -            ous

ESTRIS DE CUINA: pelador, bol, cullera, paella... TÈCNIQUES CULINÀRIES: - TIPUS DE TALL: rodanxes fines...                 - MÈTODES DE COCCIÓ: bullit i fregit

ELABORACIÓ: Pelem les patates i les tallem a rodanxes fines, procurant que totes siguin de mida uniforme. Les deixem en aigua calenta durant 15 minuts i posem una paella amb oli d'oliva abundant al foc. Sense donar temps a que l'oli s'escalfi, hi afegim les patates i deixem que es vagin fregint molt poc a poc. Traiem les patates i les escorrem bé l'oli i les posem en un bol gran. Batem els ous i els afegim al bol, remenant amb una forquilla perquè es barregin bé els tres ingredients. Quallem la truita en una paella amb unes cullerades d'oli durant uns tres o quatre minuts i li donem la volta.

PRESENTACIÓ DEL PLAT:

COMENTARIS NUTRICIONALS:     Conté un 75% de hidrats de carbóni.

OBSERVACIONS SANITÀRIES:    Pot conservar-se en un lloc fresc i sec durant més de tres dies i després es pot recalentar

TRUCS: A l’hora de donar-li la volta es pot comprar una paella especial doble per ruites.

OBSERVACIONS PERSONALS: Està sencillament bona.