CANELONS

.

INGREDIENTS:                 Nombre de racions: 4 persones 500 g de vedella per rostir 500 g de magre de porc 1/2 pollastre de pagès 300 g de fetge d’ànec 4 cebes de Figueres 4 pastanagues 1 porro 1 cabeça d’alls 500 ml de vi ranci 1 l de llet 60 g de farina 60 g de mantega 10 plaques de pasta fresca per a lasaña 100 g de formatge Maó curat llard sal pebre negre nou moscada

ESTRIS DE CUINA: Olla, cassola, picadora, paella, batedor de baretes. MÈTODES DE COCCIÓ: bullit, sofregir

ELABORACIÓ: 1.Talleu la carn per rostir a daus i les verdures també. 2.En una cassola, poseu-hi oli i llard, rossegeu la carn salpebrada ben daurada i retireu-la. 3.Poseu-hi les verdures i sofregiu-les. 4.Un cop sofregides, torneu a posar-hi la carn i afegiu-hi el vi ranci. Tapeu la cassola. Aneu-ho remenant de tant en tant perquè no s’enganxi, fins que estigui cuita la carn. 5.Poseu-hi el fetge tallat a trossos i deixeu-ho coure 5 min més. 1.Per a la beixamel: poseu la llet al foc i lligueu-la amb un roux de mantega i farina. 2.Afegiri-hi sal, pebre i nou moscada i reserveu-ho. 3.Tritureu la carn rostida i barregeu-hi la meitat de la beixamel. 4.Estireu les plaques de pasta i farciu-les amb una mànega pastissera. 5.En una placa per anar al forn, poseu-les ben cobertes de beixamel i deixeu-les 20 min, amb el formatge ratllat per sobre.

PRESENTACIÓ DEL PLAT:

OBSERVACIONS SANITÀRIES: Caducitat mitja de 30 dies amb l'envàs tancat i refrigerat correctament

TRUCS: Moltes vegades no tothom li agrada el formatge, es opcional tot i que jo me’n fico però al saber que si me’n sobre no en fico perquè després de descongelar-lo no m’agrada la seva olor i en fico en el moment de posar-lo al forn i que ja s’ha descongelat.

OBSERVACIONS PERSONALS: He triat aquesta recepta bàsicament perquè la meva mare sol preparar-n’hi casi cada mes dos vegades cada dos setmana, m’agrada també molt els d’espinacs però m’ha semblat millor fer aquests perquè bàsicament són els que mengue tothom.

DIANA FAGADAR